園の生活

レシピ詳細

大学芋

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みんなこのタレが大好き♪

材料
材料切り方分量g
1人分約大人2・子供2人分
さつまいも50300(1本)
揚げ油318
砂糖1060(大さじ7)
1060(大さじ4)
0.84.8(小さじ1)
しょうゆ212 (大さじ1)
黒ゴマ16
作り方

(1)さつまいもは乱切りにして水にさらしておく。

(2)水気をよくふきとり、素揚げにする。

(3)タレをつくる。しょうゆとゴマ以外を全てあわせ、鍋にいれて加熱する。砂糖がほんの少し褐色になり、とろみがででくればOK。(プリンのカラメルほど煮詰めない)

(4)しょうゆと黒ゴマを加え、さつまいもをからめて出来上がり。

※この時、タレが固いようなら熱湯を少し入れてのばすとよい。

材料
エネルギー(Kcal)137
たんぱく質(g)0.9
脂質(g)3.4
カルシウム(mg)27
鉄(mg)27
ビタミンA(レチノ-ル当量)1

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